발표논문
  • 항체복합체
    H. pylori에 대한 고역가 항체와 생육억제 복합물을 활용한 위장질환 기능성 식품의 개발에 관한 연구
    • 김치와 타락에서 분리한 젖산균의 Helicobacter pylori에 대한 항균 효과
      국내 | 한국식품영양학회지 vol. 23 no.4 664-669 (2010)
  • 녹차
    Bioconversion을 통한 신규 녹차 제품개발 및 부산물 기능성분의 산업화
    • 유산균을 이용한 녹차 추출물의 발효전환
      국내 | 한국식품영양과학회지. vol.16 no.1 pp.26-32 (2012)
  • 미강
    쌀 가공 부산물을 활용한 쌀 단백질 및 천연보존제 제조기술 개발 및 산업화
    • Hydrolysis of Rice Syrup Meal using Various Commercial Protasaes
      국내 | Korean J. Life Science. vol 21, no 2, pp309~315 (2011)
    • 현미와 흑미의 항산화 성분 및 항산화 활성
      국내 | 한국산업식품공학회. vol 15, No 3, pp195~202 (2011)
    • 탈지미강 단백질의 가수분행 및 분해물의 특성 연구
      국내 | 한국산업식품공학회. vol 15, no 1, pp41~47 (2011)
  • 브로콜리 새싹
    제주 용암해수와 십자화과 싹(브로콜리, 적양배추, 방울양배추)을 이용한 기억력 개선 효능 제품의 개발
    • Sulforaphane-Enriched Broccoli Sprouts pre-treated by Pulsed Electric Fields Reduces Neuroinflammation and Ameliorates Scopolamine-induced Amnesia in Mice Vreain through its Anti-Oxidant Ability via Nrf2-HO-a activation
  • 브로콜리
    친환경 녹색기술 펄스전기장을 활용한 면역증강 기능의 고부가 십자화과 농산가공품 개발 및 산업화
    • 펄스전기장을 이용한 식품가공과 산업적 적용
      국내 | 식품과학과 산업 제45권 제1호, 2012.3, 70-75 (6 pages)
    • Chemical Properties and Assessment of Immunomodulatory Activities of Extracts isolated from Broccoli
      국내 | Korean J. Food Nutr. Vol. 30. No. 6, 1140~1148 (2017)
    • 브로콜리로부터 분리한 추출물의 in vitro 면역증진 활성평가 및 화학적 특성
      국내 | Korean J. Food Nutr. Vol. 30. No. 6, 1140~1148 (2017)
  • 감귤류 면역다당
    제주산 농산가공부산물로부터 bioconversion을 통한 체지방 감소 및 면역증강 기능의 고부가 기능성 식품소재 개발과 산업화
    • Bioconversion of Citrus unshiu peel extracts with cytolase suppresses adipogenic activity in 3T3-L1 cells
    • Antitumor metastasis activity of pectic polysaccharide purified from the peels of Korean Citrus Hallabong
    • Effects of Jeju Citrus unshiu Peel Extracts Before and After Bioconversion with Cytolase on Anti-Inflammatory Activity in RAW264.7 Cells
    • Structural Characterization of Anti-Metastatic Polysaccharide Isolated from the Peels of Korean Citrus, Hallabong
    • Anti-Obesity Effects of Jeju Hallabong Tangor (Citrus kiyomi×ponkan) Peel Extracts in 3T3-L1 Adipocytes
  • 깨수깡
    용암해수와 녹차 및 제주생물소재를 이용한 기능성 소재와 헬스음료 개발
    • 용암해수를 이용한 해조류-식물 복합추출물의 숙취해소 효과
      국내 | 한국산업식품공학회 [Korean Society for Food Engineering] (2018.5)